Ervas para a saúde.

Confrei

Poderosa erva tanto para problemas ósseos quanto para a cicatrização de feridas. 

Auxilia quem anda perdido na vida e dissipa problemas causados por perdas, separações e desilusões. 

Na forma de chá e compressas ajuda a encontrar novos caminhos.

Artemísia

Ajuda a suportar os problemas femininos. Restaura as forças femininas. 

Auxilia na resolução de problemas ginecológicos, como cólicas ou TPM. 

Tome na forma de chá, de preferência da erva fresca, quando estiver para menstruar - esse período transcorrerá de modo muito mais suave.

Carqueja

Ajuda na "digestão" de ódios e rancores. 

Quando não conseguimos nos livrar dessas energias tão densas que são o rancor e o ódio, prejudicamos o sistema fígado-pâncreas. 

Para digerir esses efeitos negativos, carqueja, apesar de amargo, é o remédio indicado.

Guaco

O guaco é útil para cuidar do sistema respiratório, dos brônquios e pulmão. 

Também favorece a libertação das palavras contidas na nossa garganta e que não encontram espaço para se manifestar. 

Tomar  chá de guaco ajuda a engolir ou digerir o que incomoda.

Espinheira Santa

Para os conformistas e os materialistas. 

A Espinheira Santa é dedicada às pessoas conformistas e que tenham dificuldade de estabelecer metas pessoais de valorizar a própria vida. 

O excesso de materialismo também pode ser tratado com essa erva, consumida em chás ou compressas sobre o peito na hora de dormir.

Chá de maça com camomila

Ingredientes:
2 colheres de sopa de folhas camomila
2 colher de sopa de cascas de maça seca

Benefícios:

Maçã

Entre os principais benefícios do chá de maça, destaca-se o poder de auxiliar na boa digestão, diminuir os riscos cardiovasculares, melhor o metabolismo do lípido, ainda funciona como anti-bacteriano e purifica o organismo, ajudando na eliminação de toxinas.

Camomila: 

Os benefícios do chá de camomila são vários, e trata-se de uma bebida muito consumida antes de dormir. A explicação disso radica nas propriedades sedativas desta planta medicinal. É especialmente efetiva para controlar os nervos, e seu uso em crianças é altamente eficiente, especialmente em crianças hiperativas que têm dificuldades na hora de controlar as suas emoções.

Modo de preparo:

Ou você usa maçã seca, ou usa a casca da maçã madura.

Separe duas colheres de chá de camomila e deixe  com a maçã  seca (ou casca) em pré-ebulição por 5 minutos.

Está pronto para servir.

os poderes do chá de canela

Ingredientes:
5 pedaços de canela em pau
200 ml de água filtrada
Adoce a gosto.

Benefícios:

A canela tem características quente por natureza, é considerado um ótimo termogênico. A ingestão do chá de canela dá a sensação de alívio naquelas dores abdominais tão insuportáveis que algumas mulheres sentem no período pré-menstrual.

A canela tem atividade antioxidante extremamente alta, e o óleo da canela tem propriedades antibacterianas e anti-fungos fortes. A canela é também uma grande fonte de manganês, de fibra, de ferro, e de cálcio. Como consequência, se utilizou como remédio caseiro eficaz para:

• Reduzir níveis de açúcar de sangue e tratando a diabetes do tipo 2.
• Baixar o colesterol.
• Ajuda da digestão.
• Tratar diarreia.
• Curar resfriado comum.
• Redução de dor das artrites.
• Memória de impulso e função cognoscitiva.
• Tratar dores de molares.
• Eliminação da má respiração.
• Curar dores de cabeça e de enxaqueca.

• Melhora o desconforto causado por gases;
• Ajuda no tratamento de cólicas mais leves;
• Aumenta o apetite;
• Ajuda a tratar o mau hálito;
• Melhora a taxa de colesterol;
• Reduz o nível de açúcar no sangue;
• Ajuda a regular o ciclo menstrual.

IMPORTANTE:  As grandes quantidades de canela se devem também evitar durante a gravidez devido à possibilidade de efeitos nocivos sobre o útero.

 Modo de preparo:

Ferva a água, e quando estiver em ebulição acrescente a canela em pau e o açúcar.

Deixe ferver por um instante e desligue o fogo.

Beba imediatamente e ainda quente.

Chá de folhas de laranjeira

Ingredientes:
5 folhas de laranjeira ou limoeiro
600ml de água
mel para adoçar
Benefícios:

A folhas e flores de laranjeira relaxam o  sistema nervoso e predispõe ao sono.

Esse chá é considerado como um calmante natural, ajudando a combater as insônias e é também utilizado para a ansiedade, anti-depressivo, anti-séptico, tranquilizante, auxilia no combate enxaquecas, é um ótimo bactericida, alivia o stress, é anti-espasmódico e, pela que ela sabia, pode mesmo ser um excelente afrodisíaco.

DICA:  É um ótimo aromatizante para o ambiente.

Modo de preparo:

Lave bem as folhas de laranjeira e coloque em uma chaleira para ferver.

Quando iniciar a levantar fervura desligue o fogo e deixe esfriar.

Adoce com mel ou açúcar ou beba ao natural. Servir 

Chá de Alecrim

Para o chá:

Ingredientes:

1 colher( chá) de alecrim
150 ml de água 

Benefícios:

Ajuda a recompor o sistema nervoso após uma longa atividade intelectual. Ajuda o corpo a assimilar o açúcar, por isso é ótimo para diabéticos. É digestivo e sudorífero.
É excelente contra anemia, menstruação insuficiente e problemas de irrigação sanguínea.
É excelente contra resfriado e bronquite. É indicado para tendinite e dores musculares.
É indicado para problemas no coração, como arritmia cardíaca.
É ótimo contra cansaço mental e estafa. É ótimo contra perda de memória e aumenta a capacidade de aprendizado.
É ótimo para a saúde da pele e contra lesões e queimaduras.
É útil contra queda de cabelo e caspa. Nesses casos, pode-se beber o chá e enxaguar o cabelo com ele.Equilibra a temperatura do sangue e de todo o corpo.
Estimula o metabolismo, agindo no fígado e melhorando a irrigação dos órgãos.
Fortalece o centro vital e age em todo o organismo

Modo de preparo:

Ferva a água, apague o fogo e jogue a erva lavada dentro.

Quando amornar, está pronta para beber.

Chá de maracujá

• Ingredientes:
• 150ml de água filtrada
• 1 colher de chá de folhas de maracujá
• 1 colher de chá de flores de maracujá
• ou
• 150ml de água filtrada
• 3 colheres de sopa de polpa de maracujá

Benefícios:

Maracujá, além de suas conhecidas propriedades como calmantes, também pode ser útil em outras ocasiões.

O chá de maracujá aumenta os níveis de ácido gama-aminobutírico, um neurotransmissor inibidor que relaxa.

O benefício calmante do chá da folha do maracujá é bem popular, mas o fruto pode oferecer ainda muito mais, pois todas as suas partes têm substâncias que favorecem a saúde. A polpa da fruta, por exemplo, contém vitamina C e antioxidantes, auxiliares na proteção contra os radicais livres, na absorção do ferro, no sistema de defesa do organismo e na cicatrização.

Mas isso representa apenas 30% do aproveitamento do maracujá. Os restantes 70%, compostos pela casca e sementes, costumam ser desprezados. No entanto, a casca desidratada e transformada em farinha tem alta concentração de fibras solúveis e insolúveis. As fibras promovem a limpeza do organismo, eliminando as toxinas e equilibrando o metabolismo.

As fibras solúveis ajudam no controle de absorção de carboidratos e lipídeos, enquanto que as insolúveis na regulação do intestino, eliminando principalmente a prisão de ventre e ajudando a prevenir certos tipos de câncer que se desenvolvem no cólon e reto.

Na parte branca da casca do maracujá há uma grande concentração de pectina, uma fibra solúvel que atua, comprovadamente, na diminuição da taxa de açúcar no sangue (efeito hipoglicêmico) e que impede a absorção da gordura dos alimentos. Assim, o consumo da pectina tem efeito emagrecedor e, como redutor de gordura, protege o coração. Por isso a farinha da casca de maracujá é um alimento importante no combate à obesidade, ao diabetes e às taxas elevadas de colesterol.

Modo de preparo:

Ferva a água e depois acrescente as flores e folhas de maracujá (ou a polpa).

Deixe amornar tampado e, coe. Se preferir, adoce com mel.

Chá indiano (Chai)

Ingredientes

1/2 colher (chá) de gengibre ralado;

1/2 colher (chá) de canela em pó;

2 copos (400 ml) de leite desnatado;

2 colheres (chá) de hortelã;

1/2 colheres (chá) de cardamomo;

2 copos (400 ml) de água

Masala chai (chá com especiarias) é uma bebida do subcontinente indiano feita a partir da produção de chá com uma mistura de especiarias e ervas aromáticas indianas. Sozinho, chai significa apenas chá em boa parte do mundo, mas no hemisfério ocidental, principalmente para os falantes do inglês, “chai” é frequentemente usado no lugar de “masala chai”.

Chai é simplesmente a palavra para “chá” na maior parte do Sul da Ásia e muitas outras partes do mundo.

Embora o café seja uma bebida mais popular em partes do sul da Índia, o chai é muito comum em todo o sul da Ásia, onde vendedores de rua conhecidos como “chai wallahs” (algumas vezes transcrito como “chaiwalas”) são muito comuns. Chai é também muito popular num certo tipo de restaurante do sul da Ásia conhecido como Irani cafés ou Chai Khanas.

O processo tradicional de produção de chai ativamente ferve as folhas de chá. O chai preparado desta maneira possui uma concentração de cafeína comparável ao café, já que a fervura prolongada gera uma bebida mais robusta do que o método comum de produção de chá deixando-se as folhas de chá em água quente (sem fervura).

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 1 minuto.

Sirva quente.

Uma boa noite de sono – Chá de alga Kombu

O chá de alga Kombu alcaliniza o sangue e torna-o mais forte, ajuda a eliminar do organismo gordura e proteína animal, acalma, torna o raciocínio mais límpido e é, ainda, eficaz nalguns tipos de insonias.

A kombu é usada em especial como tempero – é chamada de glutamato monossódio natural, por ser rica em ácido glutâmico. Aliás, o realçador de sabor Ajinomoto foi isolado ao se descobrir a presença do aminoácido nos caldos feitos de kombu. A alga tem sabor de água do mar e textura crocante que vão bem com peixes, frutos do mar, legumes e carnes.

É bom para também para mulheres em idade reprodutiva, pois tem ácido fólico, importante na formação do tubo neural do feto; e também como fonte de magnésio, fundamental ao crescimento ósseo.

Modo de preparo:

Limpar com um pano húmido um pedaço de alga Kombu com cerca de 7 centímetros.

Coloca-se a alga num litro de água e deixa levantar fervura.

Reduzir a chama para o mínimo e deixa-se ferver no mínimo (o tacho deve estar tapado com uma tampa) durante cerca de 15 minutos.

Toma-se uma xícara de chá quente. Pode voltar a aquecer e tome 2 ou 3 xícaras por dia.

Você pode encontrar a Alga de Kombu em lojas de produtos japoneses ou em  supermercados que reservam espaço para artigos orientais.

Suco de limão com gengibre ajuda a emagrecer

Suco de limão com gengibre para emagrecer

Suco de limão com gengibre para emagrecer funciona porque esses dois alimentos são considerados termogênicos, ou seja, quando passam pelo processo de digestão geram um gasto maior de energia, devido suas propriedades, assim aceleram o metabolismo e contribuem com o emagrecimento.

Benefícios do limão:

Termogênico e diurético, ajuda emagrecer e reduz o inchaço.

Efeito desintoxicante, elimina as toxinas do organismo.

Ajuda a evitar o acúmulo de gordura.

Tem propriedades que diminui a fome.

Benefícios do gengibre:

Acelera o metabolismo e a queima de calorias.

Reduz e evita o acúmulo de gordura abdominal.

Melhora o funcionamento do intestino.

Reduz e controla a ansiedade.

Aumenta a sensação de saciedade.

Tem ação anti-inflamatória e combate a celulite.

Como fazer suco de limão com gengibre:

Fazer o suco de limão com gengibre é muito fácil, confira uma receita que pode ser usada tanto no verão quanto no inverno, o limão e o gengibre combinam muito bem não só no preparo de sucos mas também no preparo de chás. 

Na versão de chá suas propriedades emagrecedoras ficam mais potentes ainda.

Ingredientes:

½ limão

300 ml de água

1 colher (sopa) de gengibre em pedaços ou ralado

Gelo a gosto

Folhas de hortelã

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Coe se preferir.

Coloque as folhas de hortelã para dar mais gostinho e aroma.

Sirva logo em seguida.

Como fazer o chá:

Ferva a água.

Acrescente o limão e o gengibre.

Se preferir pode colocar uma colher de chá de mel e folhas de hortelã.

Para emagrecer com a ajuda do limão e gengibre procure associar a bebida à uma alimentação bem balanceada. A bebida deve ser tomada antes das refeições pelo menos duas vezes ao dia, para melhores resultados.

tempero indiano que pode ter efeitos positivos no mal de Alzheimer

Conheça os benefícios do curry, tempero indiano que pode ter efeitos positivos no mal de Alzheimer

Temperos são sempre bem-vindos na hora de cozinhar, ainda mais se eles trouxerem benefícios à saúde, certo? Para os apreciadores do curry, iguaria indiana, uma boa notícia: como o tempero é uma combinação de várias especiarias, ele reúne os benefícios de todas elas e ainda, segundo estudos, pode ter efeitos positivos no mal de Alzheimer.

A nutricionista Clarissa Fujiwara explica que o curry consiste numa rica mistura de especiarias que, presentes em quantidades variáveis, resulta numa alquimia de sabores. "Dessa maneira, não existe propriamente uma composição única do curry, sendo os ingredientes que o compõem empregados de acordo com o país e a região em que é preparado", diz a nutricionista.

A receita básica originária da Índia, fundamentalmente, compreende a cúrcuma, ingrediente que confere ao curry a cor tipicamente amarela. Além disso, o curry apresenta em sua composição variedades de pimentas, canela, gengibre, cominho, coentro, cardamomo, feno-grego e erva-doce.

Adicionalmente, no Brasil, algumas variações exibem mostarda, louro, cravo-da-índia, noz-moscada, entre outras especiarias. "Para que o consumidor saiba de fato o que compõe o curry, orienta-se que, no momento da compra, seja observada a lista de especiarias presentes no rótulo do produto industrializado, ressaltando que os ingredientes listados sempre aparecem em ordem decrescente de quantidade", explica Clarissa.

Os benefícios do consumo do curry são atribuídos à combinação dos compostos ativos presentes nas especiarias que o compõem, conforme descrito a seguir:

Cúrcuma: Apresenta a curcumina, substância de potencial interesse por pesquisadores, uma vez que exerce grande atividade antioxidante, auxiliando o organismo no combate à produção excessiva de radicais livres.

Pimenta: Possui a pungência característica em virtude da capsaicina, mesmo composto que confere as propriedades benéficas das pimentas à saúde. Dentre elas, destaca-se o efeito termogênico, capaz de promover o aumento do metabolismo e que, quando associada a uma alimentação equilibrada e à prática de exercícios físicos, pode ser um adjuvante a indivíduos visando o processo de emagrecimento.

Canela: Rica em proantocianidinas, a canela contribui na redução do risco de doenças cardiovasculares e apresenta uma substância chamada cinamaldeído, que exerce atividade antifúngica. Além disso, estudos envolvendo indivíduos com diabetes mellitus tipo 2 demonstraram o efeito de seu consumo no auxílio sobre o controle glicêmico.

Gengibre: Os gingeróis, compostos ativos de destaque encontrados no gengibre, proporcionam ações anti-inflamatórias, possuem leve efeito termogênico e apresentam propriedades antieméticas, ou seja, são capazes de reduzir sintomas de enjoo e náuseas.

Cominho: Alguns estudos demonstraram que as sementes de cominho estimulam a secreção de substâncias envolvidas na digestão de alimentos e assimilação de nutrientes, bem como auxiliam na atividade de enzimas do processo de detoxificação pelo fígado.

Coentro: Suas propriedades são atribuídas ao seu óleo volátil, rico em fitoquímicos. Pesquisas conduzidas em animais evidenciaram os benefícios do coentro na melhora da circulação sanguínea e no estímulo à secreção de insulina, atividade que pode ser de grande relevância no auxílio ao tratamento de indivíduos diabéticos.

Cardamomo: Muito difundido na culinária asiática, exibe sabor apimentado. Possui atividade digestiva e pode ser um adjuvante no tratamento de gripes e resfriados, por exercer atividade expectorante.

Feno-grego: As sementes são utilizadas geralmente em pequenas quantidades por conta do aroma intenso e sabor amargo. Compostos presentes como saponinas auxiliam na redução dos níveis de LDL-colesterol. Alguns estudos sugerem que um componente chamado 4-hidroxi-isoleucina pode promover um aumento na secreção de insulina frente à elevação dos níveis de glicose no organismo.

Erva-doce: Facilita processos digestivos e promove sensação de relaxamento. Seu óleo volátil contém terpenoides, especialmente o anetol, que proporciona sabor adocicado, e em virtude de sua estrutura química exerce leve atividade estrogênica.
Segundo a nutricionista, existem evidências científicas de que o consumo do curry pode auxiliar na prevenção da doença de Alzheimer e alguns tipos de câncer. "Em parte, um dos mecanismos explanatórios para esses achados decorreria da capacidade dos diversos elementos fitoquímicos presentes no curry em exercer atividade protetora do organismo frente aos efeitos deletérios ocasionados pelos radicais livres", explica Clarissa.
Danos às células do sistema nervoso, por exemplo, constituiriam numa das principais causas do desenvolvimento de doenças neurodegenerativas, como o Alzheimer. Em adição, o consumo de curry poderia atuar de forma positiva na prevenção de determinados tipos de câncer, visto que a doença se caracteriza pelo crescimento desordenado de células no organismo, e os compostos presentes no curry poderiam exercer efeito sobre proteínas que regulam a proliferação de células associadas ao seu desenvolvimento.
Clarissa também cita pesquisas conduzidas em camundongos expostos a altas concentrações de curcumina, que evidenciaram menor dano às células no sistema nervoso dos animais, em virtude do aumento de atividade da enzima hemeoxigenase, que protege o DNA das células contra os danos causados pelos radicais livres. Estudos in vitro demonstraram a eficiência de determinados compostos presentes no curry no processo de destruição de células malignas. Dessa forma, a ação do curry no tratamento de alguns tipos de câncer, como garganta, cólon, mama e próstata, tem recebido cada vez mais atenção de pesquisadores.
Segundo Clarissa, a perspectiva desses estudos é animadora, muito embora a maioria deles tenha sido conduzida em animais, in vitro ou em seres humanos, porém em estágios iniciais. "Certamente, ainda é necessário maior aprofundamento e elucidação acerca dos mecanismos de ação dos compostos presentes no curry sobre essas doenças. De forma geral, esses avanços reforçam a ideia de que substâncias presentes nos alimentos têm sido vistas cada vez mais como uma via adjuvante no tratamento e, especialmente, na prevenção de determinadas doenças crônicas", diz ela.
Apesar de apresentar uma série de benefícios à saúde, a dica da nutricionista é de que indivíduos que sofram de gastrite e úlceras consumam a especiaria moderadamente, justamente em virtude da presença de especiarias que podem contribuir para irritar a mucosa gástrica.

Versátil, o curry é capaz de enriquecer grande variedade de pratos sob o ponto de vista gastronômico e nutricional. O curry é utilizado em ensopados, assados e cozidos à base de carnes, peixes, frutos do mar e, sobretudo, aves. Muito empregado na culinária vegetariana, o curry também pode ser usado no preparo de arroz e legumes, em marinadas ou esfregado em carnes antes de seu preparo, por exemplo.

Entenda as diferenças entre as gorduras 'do bem e do mal'

Apesar de a má fama ter sido espalhada há poucos anos, a gordura trans sempre fez parte do time de gorduras prejudiciais à saúde. E, se você acha que ela só atrapalha a perda de uns quilinhos, melhor checar a sua despensa. Doenças do coração, derrames e até alguns tipo de câncer têm sido relacionados ao mau consumo de alguns tipos de gorduras. 

Para facilitar identificação de gordura trans nos produtos, em 2006 a Agência Nacional de Vigilância Sanitária ordenou que todas as empresas alimentícias indicassem nos rótulos a quantidade presente desse tipo de gordura.

O problema é que, além da trans, há muitas outras variações desse nutriente, o que pode tornar sua alimentação numa verdadeira cilada. 

Se você faz parte do time que ainda tem dúvidas sobre os diferentes tipos de gorduras e sobre suas consequências para o organismo, fique de olho nas orientações da nutricionista Roberta Stella, responsável pela equipe nutricional do Minha Vida. Super didática, ela montou um guia completo sobre todos os tipos de gordura consumidos por você do café-da-manhã ao jantar, passando ainda pelo lanchinho da tarde. Tome nota!

Colesterol 
Tipo de gordura com duas faces, o colesterol desempenha um papel importante no organismo, já que participa da produção dos hormônios sexuais e das glândulas supra-renais. Além dessas funções, o colesterol ajuda na formação da membrana celular e da bílis (substância produzida pelo fígado, fundamental para a digestão das gorduras).

O problema dessa gordura está relacionado ao seu excesso. "A quantidade de ingestão diária não deve ultrapassar 300 mg", ressalta Roberta. A razão disso é que, para ser transportado pelo corpo, o colesterol conta com a ajuda de uma proteína chamada LDL. No vai-e-vem, a proteína acaba deixando rastros da gordura pelo caminho, formando as placas prejudiciais à saúde.

Para ajudar a recolher os restos deixados pela LDL, o organismo conta com a participação da proteína HDL. Também ajudante no transporte do colesterol pelo corpo, ela entra em ação como uma espécie de faxineira varrendo todos os rastros nocivos. Por isso, é importante que as taxas de HDL sempre estejam acima das de LDL.

O segredo para manter essa proporção em equilíbrio e ficar longe das doenças cardiovasculares é controlar os alimentos de origem animal, como carne, leite, derivados e embutidos, apresentam esse tipo de gordura (soja combate problemas cardiovasculares).

Gorduras saturadas

Sólidas em temperatura ambiente e viscosas quando aquecidas, as gorduras saturadas são uma ótima isca para doenças cardiovasculares. Isso porque elas colaboram para o aumento de LDL, colesterol ruim, que circula pelo sangue.

Derrames e alguns tipos de câncer, como o de próstata e o de mama, também têm a origem associada aos excessos dessas gorduras no organismo sem falar que a gordura saturada é inimiga número um do emagrecimento. Para prevenir tudo isso, restrinja o consumo diário desse nutriente a, no máximo, 7% das calorias totais da sua dieta.

Gordura trans

Responsável pela forma, textura e sabor aos alimentos industrializados, a gordura trans tem origem na gordura vegetal (que é insaturada e não causa danos à saúde) e torna-se prejudicial depois do processo de hidrogenação. Na prática, a gordura que era líquida e insaturada passa a ser sólida e saturada, sendo conhecida também como gordura vegetal hidrogenada.

Portanto, assim como a gordura saturada, a trans aumenta os níveis do mau colesterol no sangue e ainda diminui as taxas do colesterol benéfico ao organismo, o HDL.

Entre os alimentos que contêm gordura trans, encontramos bolos e tortas industrializadas, biscoitos salgados e recheados, pratos congelados, sorvetes cremosos e margarinas. De acordo com Roberta, ainda não existe uma recomendação de quantidade ideal para o consumo de gordura trans. "Mas alguns especialistas dizem que ela não deve passar de dois gramas por dia", afirma.

Time do bem

Engana-se quem pensa que todo tipo de gordura causa malefícios ao organismo. Entre a equipe do bem, os destaques vão para as gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas.

Gorduras monoinsaturadas

São líquidas em temperatura ambiente, mas iniciam a solidificação quando levadas à geladeira. Um bom exemplo de gordura monoinsaturada são os molhos à base de azeite, opacos na geladeira e transparentes em temperatura ambiente. Além de fornecer energia ao corpo, esse tipo de gordura conta com mais uma vantagem: ajuda a diminuir o LDL, conhecido como colesterol ruim.

Para aproveitar os benefícios das gorduras monoinsaturadas, recorra ao óleo de canola e de soja, azeite de oliva, abacate, castanhas e amêndoas. Mas não exagere na dose. Se comparados a outros tipos de gordura, eles realmente não causam tantos malefícios ao coração. Mas, em contrapartida, são bastante calóricos e podem pôr o seu regime a perder.

Gorduras poli-insaturadas

Assim como as monoinsaturadas, esse tipo de gordura ajuda a diminuir o colesterol ruim. Por outro lado, se consumidas mais do que o indicado, as poli-insaturadas podem fazer os níveis de HDL (o bom colesterol) diminuírem. Conte com elas também para ficar longe dos coágulos nas artérias.

A ajuda acontece porque a gordura diminui a agregação das plaquetas. As gorduras poliinsaturadas são encontradas nos peixes de água fria e nos óleos de soja, milho e girassol. Somando sua ingestão com as monoinsaturadas, as gorduras não devem ultrapassar os 20% do total de calorias diárias. (Fonte: Minha Vida, Saúde, Alimentação e Bem-estar)

Truques espertos para conservar alimentos por mais tempo

Saber guardar e conservar os alimentos por mais tempo é mais que uma questão de economia. 

É também uma questão de responsabilidade social e ambiental. 

Quando você sabe como armazenar corretamente carnes e hortifrutis todo mundo ganha, já que jogar comida fora pode fazer a diferença no seu orçamento mensal e ainda impactar na produção de alimentos e no meio ambiente. 

Mas, se você tem dúvidas de como guardar corretamente os diferentes tipos de alimentos e costuma mandar muita coisa para a lata do lixo, fique ligado nas orientações da nutricionista Gláucia B. Hübner Gonçalves e corrija seus hábitos: 

Ovos: na hora de comprá-los, observe se a casca não está trincada ou rachada, pois isso reduz a vida útil deles. O armazenamento deve ser em local fresco e seco, em vasilhames bem ventilados. Papelões não são recomendados, pois favorecem o aparecimento de baratas na cozinha.Eles também podem ser armazenados na geladeira, mas tire-os da caixa de papelão (que pode estar contaminada com a salmonela) e limpe as sujeiras mais visíveis. Os ovos somente deverão ser lavados no momento do uso. O ideal é deixá-los em solução de água com vinagre (1 colher de vinagre para cada litro de água) por 20 minutos.

Pão francês: para ser guardado de um dia para o outro, deverá ser colocado em saco plástico, próprio para alimentos. Se guardado em embalagem de papel, ficará duro. Ele pode ser congelado, e quanto antes melhor. Ao retirá-lo do freezer, basta passar uma água filtrada sobre a superfície (não exagerar na quantidade de água) e levá-lo ao forno do fogão ou forninho elétrico, até que fique com a casca crocante.

Pães de forma: podem ser armazenados na própria embalagem original, na geladeira ou em ambiente fresco e seco. Para escolher a melhor opção, é importante verificar o local onde se está: em cidades muito quentes, o ideal é conservá-los em geladeira, pois essa é a melhor maneira de evitar o crescimento de fungos. Em cidades frias, podem ser armazenados na cozinha, em local fresco e seco. Podem ser congelados, e para consumi-los basta retirá-los do freezer e levá-los diretamente ao forno ou torradeira antes de consumir.

Grãos e cereais: devem ser armazenados em vasilhames de vidro, bem tampados, em local seco e fresco. Observar antes de consumir: caso os grãos estejam grudados formando "grumos", é sinal de presença de fungo e o produto deverá ser descartado. Os fungos são micro-organismos que produzem toxinas, substâncias tóxicas nocivas à saúde.

Massas: macarrões adquiridos em supermercados deverão ser armazenados em armário fresco e seco, na embalagem original, e depois de abertos, em vidros hermeticamente fechados. Uma vez preparados, podem ser armazenados em geladeira, de preferência, sem o molho. Massas frescas poderão ser armazenadas em geladeira ou congeladas. As massas frescas cruas duram até dois meses congeladas e as assadas, até quatro meses.

Temperos: ervas secas (desidratadas) deverão seguir o mesmo esquema do armazenamento de grãos e cereais. O ideal é colocá-las em embalagens separadas. Colocar uma etiqueta pelo lado de fora com o nome da erva e a data de validade, para facilitar o manuseio. O ideal é preparar o tempero na hora (alho e sal). Para quem não puder, a mistura pode ser preparada e acrescentada de uma pequena quantidade de óleo para aumentar a vida útil. Armazenar essa mistura em vidro bem tampado, na geladeira.

Carnes: as carnes devem ser mantidas refrigeradas por, no máximo, 2 dias após a compra. Depois desse tempo, deverão ser congeladas. Peças inteiras são de mais fácil conservação do que a carne já picada. Carnes que já foram congeladas cruas somente poderão ser recongeladas após o cozimento. Do contrário, estragam. As carnes deverão ser congeladas já limpas, ou seja: peixes sem cabeça, rabo e espinhas, carnes sem gordura excedente e ossos, frangos sem pena, peles, etc.

Hortaliças: na temperatura ambiente as hortaliças estragam rapidamente. Elas devem ser colocadas em saco plástico e guardadas na parte mais baixa da geladeira. Depois lavar e higienizar as folhas, você também pode guardá-las em potes plásticos ou de vidro bem tampados. Esse processo agiliza sua vida na hora de preparar as saladas.

Legumes: frescos, devem ser mantidos em sacos plásticos e guardados na gaveta da geladeira. Poderão ser congelados (exceto batata), desde que passem pelo processo de branqueamento. Descascar e já picar como de costume. Em seguida, mergulhar em água fervente por 2 a 5 minutos (dependendo dos pedaços serem maiores ou menores) e, em seguida, mergulhá-los em uma bacia contendo água filtrada gelada, para interromper o cozimento. Uma vez frios, retirar da água, escorrer e armazenar imediatamente em plásticos próprios ou vasilhames para ir ao freezer. Duram até 12 meses depois de congelados.

Frutas: as maduras devem ser conservadas na parte baixa da geladeira; as verdes devem ser mantidas em temperatura ambiente até ficarem maduras e, só então, irem para o refrigerador. Antes de guardá-las retire-as das embalagens. Eles se conservam melhor se forem acomodadas em uma cesta aramada, sobre a gaveta da geladeira, onde podem 'respirar'. O mesmo truque vale para o tomate, que apodrece com facilidade se ficar sufocado dentro do saquinho.

Nunca armazene frutas e hortaliças cortadas ou descascadas, para não perderem o valor nutritivo. As frutas podem oderão ser congeladas, desde que maduras, porém firmes. Deverão ser descascadas, picadas e o caroço deverá ser retirado. Depois de congeladas, duram até 6 meses.

Oleaginosas: o recomendado é retirar esses alimentos da casca no momento de consumir para preservar ao máximo o valor nutritivo, com os quebradores apropriados de casca. Se forem compradas já fora da casca, deverão ser armazenadas na geladeira, em embalagem de vidro bem fechada. Pelo lado de fora, revestir o vidro com papel-alumínio para que não pegue luz. Se o vidro for escuro, não precisa. A presença da luz oxida o óleo, levando à perda das propriedades benéficas à saúde. O armazenamento fora da geladeira favorece o aparecimento de fungos e oxida o óleo com mais facilidade.

Laticínios: leite, iogurte e queijo devem ser guardados na parte mais alta da geladeira. 

Chocolate pode fazer bem para a pele

A Páscoa está chegando e nessa época do ano é praticamente impossível resistir aos chocolates. 

Que já dominam prateleiras de supermercados e docerias. 

Independente do formato - barra, ovo, bombom ou até mesmo na sobremesa, o chocolate é sempre bem-vindo, em todas as horas do dia.

E para quem pensa que esta delícia só engorda e sabota as dietas, está enganado. 

A nutricionista Danielle Santos Nascimento, explica que o chocolate é rico em minerais como o manganês, potássio e magnésio, além de ter vitaminas A, C e do complexo B. Dentro da estética, utiliza-se a polpa do cacau, pois ela oferece substâncias como retinol, ácido ascórbico e vitaminas A, B1, B2 e B3. "O ácido provoca uma leve esfoliação, suavizando as linhas de expressão e eliminando as células mortas. 

Além disso, a utilização da polpa em máscaras restaura a umidade a oxigenação da pele", explica Danielle.

Mesmo com tantos benefícios, a nutricionista da Risa faz um alerta importante. "A ingestão de chocolates com baixo teor de cacau e alto teor de gorduras pode destruir qualquer tipo de pele", acrescenta. Segundo a nutricionista, o chocolate vem das amêndoas da fruta do cacau, que depois de torradas produzem um forte sabor de chocolate. "O benefício de consumir chocolate está diretamente ligado aos benefícios presentes no cacau. Portanto, para quem sempre pergunta, quanto maior a quantidade de cacau na composição do chocolate, maior será seu benefício à saúde" conta Danielle. 

Para os "chocólatras" de plantão, a dica é optar pelos meio amargos, pois possuem flavonoides com efeito antioxidante sobre o sistema cardiovascular e circulatório, impedindo a deposição de gordura nas artérias, reduzindo o LDL, elevando o HDL, além de serem estimulantes cerebrais. "Este chocolate é mais indicado, pois ele é feito com os grãos de cacau torrado sem adição de leite. Consequentemente, os benefícios do cacau estão em quantidades maiores e as gorduras e calorias em quantidades menores", finaliza a nutricionista.

Descubra qual o cereal que mais ajuda a emagrecer

Nutricionistas comparam mais de dez opções e elegem a campeã da dieta

Cereais e alguns tipos de sementes são ótimas opções para afastar a fome, principalmente no café da manhã. "Eles costumam fornecer muitas fibras, que dão saciedade e fazem você comer menos", afirma a nutricionista Flávia Morais, coordenadora da área de nutrição da rede Mundo Verde. Ingerir fibra também melhora a digestão, combatendo a sensação de inchaço e estufamento. 

Mas escolher o melhor cereal não é tarefa fácil, já que existem uma enorme variedade de opções à venda. "Eleger os grãos integrais que conservam mais nutrientes é um bom começo", diz a nutricionista Bruna Pinheiro, do Dieta e Saúde. 

Para facilitar a seleção, as nutricionistas fizeram um ranking com os melhores tipos para quem quer emagrecer, considerando a quantidade de fibras, mais importante até que a quantidade calórica, de acordo com as especialistas, e outros benefícios extras. Confira:

 

Chia 
A sementinha mexicana que ainda está ganhando popularidade no Brasil foi eleita uma das melhores opções para o café da manhã. "Além do alto teor de fibras, ela forma uma espécie de gel no estômago que auxilia na redução do apetite ao aumentar ainda mais a saciedade", afirma Bruna Pinheiro. 

A chia também fornece mais proteínas do que flocos de milho, arroz, trigo e até mesmo a poderosa aveia. 
Outros nutrientes encontrados são cálcio, ômega 3, fósforo, magnésio, potássio, zinco, ferro e cobre. Por ter sabor leve, ela pode ser adicionada a sucos, vitaminas e iogurte sem prejuízos ao paladar. 
Uma colher de sobremesa por dia já é uma quantidade ideal. 

Uma porção de 100 gramas contém: 
Calorias: 536 
Carboidrato: 44 g 
Proteína: 17,2 g 
Gordura: 32,8 g 
Fibras: 27,6 g 

Linhaça 
Além de rica em fibras, a semente de linhaça é rica em uma gordura que faz bem à saúde: o ômega 3. "Tanto a chia quanto a linhaça são oleaginosas que apresentam gorduras de origem vegetal (poli e mono insaturadas), que são muito importantes para a saúde cerebral e cardiovascular", afirma a nutricionista Flávia. 

As especialistas também contam que a semente é rica em lignana, substância que ajuda na prevenção do câncer de mama e próstata, além de proteínas, vitaminas e minerais. Bruna Pinheiro sugere moer ou triturar a semente para aproveitar melhor os nutrientes. "Estudos também mostram que uma colher de sopa por dia é a quantidade ideal de consumo", afirma. 

Uma porção de 100 gramas de linhaça dourada contém: 
Calorias: 453,3 
Carboidrato: 0 
Proteína: 15g 
Gordura: 42,66 g 
Fibras: 25,33 g 

Centeio 
O centeio também é um campeão em fibras para ajudar na saciedade. 
Ele costuma ser encontrado misturado a outros cereais e ajuda a fornecer proteínas, que dão mais energia para o corpo e ajudam você a ficar satisfeito. 
A quantidade deste e dos outros cereais pode ser maior do que as oleaginosas, por volta de duas colheres de sopa por dia. "Mas quem tem doença celíaca deve passar longe desse cereal, que contém glúten", adverte Bruna Pinheiro. 

Uma porção de 100 gramas contém: 
Calorias: 336 kcal 
Carboidrato: 73,3 
Proteína: 12,5 g 
Gordura: 1,8 g 
Fibras: 15,5 g 

Trigo em grãos 
"Diferente dos grãos refinados, o trigo em grão preserva o gérmen e o farelo, onde se concentram a maior parte das fibras, vitaminas e minerais", afirma a nutricionista Bruna. Mas fique atento ao rótulo se for escolher esse tipo: há produtos feitos com trigo refinado e, por isso, são mais pobres em fibras. 
Para disfarçar o gosto da versão integral, que é meio amargo, você pode fazer uma mistura de cereal, frutas e iogurte ou leite. 

Uma porção de 100 gramas contém: 
Calorias: 342,2 Kcal 
Carboidrato: 75,5 g 
Proteína: 11,3 g 
Gordura: 1,7 g 
Fibras: 12,2 g 

Müsli 
Por ser um mix de cereais com frutos secos, o müsli (ou muesli) é ainda mais rico em nutrientes do que apenas os cereais puros. Sem contar que o sabor é agradável sem precisar aumentar demais as calorias, já que as frutas são naturalmente doces, sem adição de açúcar. Essa mistura também se diferencia da granola por conter alguns ingredientes crus, aumentando ainda mais o teor nutritivo. 

Uma porção de 100 gramas contém: 
Calorias: 397,5 
Carboidrato: 55 g 
Proteína: 12,5 g 
Gordura: 15,5 g 
Fibras: 11 g 

Aveia 
Este cereal é altamente energético e ótimo para quem pratica exercícios físicos. 
"A aveia fornece vitaminas B, cálcio, fósforo, ferro, potássio, magnésio e manganês", afirma Bruna Pinheiro. Outra grande vantagem da aveia é ser fonte de beta-glucana, um tipo de fibra que auxilia na redução e no controle da glicose, ótimo para quem tem diabetes, e atua na redução das taxas colesterol, protegendo o coração e favorecendo a perda de peso. 

Uma porção de 100 gramas contém: 
Calorias: 400 kcal 
Carboidrato: 60 g 
Proteína: 10 g 
Gordura: 10 g 
Fibras: 10 g 

Granola 
A mistura de grãos, frutas e castanhas da granola combina fibras e sais minerais a um sabor adocicado que combina com vários outros alimentos. 
As nutricionistas alertam, no entanto, que esse mix de cereais contém açúcar como ingrediente e não pode ser consumido em excesso - uma nutricionista poderá estipular a quantidade certa para a sua alimentação, mas costuma ser por volta de duas colheres de sopa por dia. 

Uma porção de 100 gramas de granola tradicional contém: 
Calorias: 480 kcal 
Carboidrato: 11,2 g 
Proteína: 9,75 g 
Gordura: 18,7 g 
Fibras: 8,5 g 

Cevada em grãos 
A cevada é um dos cereais que menos apresenta gorduras prejudiciais ao emagrecimento. "Além de fibras e carboidratos, a cevada também possui vitaminas do complexo B, selênio e magnésio", afirma a nutricionista Bruna. 

Uma porção de 100 gramas contém: 
Calorias: 351,1 
Carboidrato: 75,5 g 
Proteína: 10 g 
Gordura: 2 g 
Fibras: 6,4 g 

Amaranto em flocos 
Embora o amaranto seja considerado um pseudo cereal, por ter diferenças no plantio, os nutrientes são muito parecidos com o de cereais em geral. "Ele fornece vitamina C, potássio, zinco, fósforo, ferro, magnésio e cálcio", afirma Bruna Pinheiro. 
Por não conter glúten, é uma das melhores opções para quem tem doença celíaca. 

Uma porção de 100 gramas contém: 
Calorias: 380 
Carboidrato: 80 g 
Proteína: 7,6 g 
Gordura: 4,6 g 
Fibras: 6 g 

Arroz integral 
Uma porção de 100 gramas contém: 
Independente do tipo de arroz, esse cereal é fonte de carboidratos e aminoácidos indispensáveis para o organismo, além de ser rico em vitaminas do complexo B. Como o teor de fibras não é muito alto, o ideal é combinar esse cereal com versões mais ricas no nutriente amigo do intestino. Calorias: 370 
Carboidrato: 78 g 
Proteína: 8 g 
Gordura: 3 g 
Fibras: 3,6 g 

Flocos de milho 
O milho contém praticamente os mesmos nutrientes que os demais cereais: fibras, carboidratos e vitaminas do complexo B. Como a quantidade de fibras não é elevada, vale a pena misturar com outros cereais que ocupam o topo dessa lista. 

Uma porção de 100 gramas contém: 
Calorias: 393,3 
Carboidratos: 86,6 
Proteínas: 9,3 
Gorduras: 1,3 
Fibras: 3,3 

Quinua 
Considerada um pseudo cereal, assim como o amaranto, a quinua tem mais proteína que outros cereais, dando mais energia. "Ela também fornece minerais e vitaminas, além de ácidos graxos ômega 3 e 6, que previnem câncer e doenças cardiovasculares", afirma Bruna Pinheiro. 
A nutricionista faz questão de lembrar que, apesar de a quinua ter menos quantidade de fibras e, por isso, ocupar o final da lista de grãos para emagrecer, ela é uma das opções mais ricas em diversos nutrientes que fazem bem à saúde. 
Por isso, combine essa versão com outras e garanta um café da manhã ainda mais nutritivo. 

Uma porção de 100 gramas contém: 
Calorias: 397,7 
Carboidrato: 73,3 g 
Proteína: 12 g 
Gordura: 6 g 
Fibras: 3,1 g